指先一本で成り上がる世にも奇妙な稼ぎの仕組みとは?

ころころドーナツのレシピ 何回も挑戦したら~! 結局のところ最初のが一番でした~!その理由は?

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最初に試したのはサラダオイルの分量を減らすことでした!

基本レシピのサラダ油大さじ3 牛乳大さじ1~2を
サラダ油大さじ1 牛乳大さじ3にしてみました

長所:食感がサクッとして軽くなりました
短所:材料が メチャメチャ手にくっついた!
    それで手にオイルを付けながら作業しました
結果:油制限のある人にはいいと思います
    お子様にちょっとでも早く作りたい方には不向きです
    私はと言うと「も~う大変!」油の役割を発見した感じです

2回めの試作では オイルの減らし方を調整しました~♪

基本レシピのサラダ油大さじ3 牛乳大さじ1~2を
サラダ油大さじ1.5 牛乳大さじ2.5にしてみました

長所:こちらも食感は軽い感じでした
短所:材料はやはり手にくっつきました!
    これも手にオイルを付けながら作業しました
結果:一度目のと同じく 油制限のある人にはいいと思います
    お子様にちょっとでも早く作りたい方には不向きです
    私はと言うと やはり「油の役割」を発見した感じです

3回目のお試しでは オイルと牛乳を1:1にしてみました~!

基本レシピのサラダ油大さじ3 牛乳大さじ1~2を
サラダ油大さじ2 牛乳大さじ2 にしてみました

長所:こちらの食感は基本のとあまり変わりませんでした
短所:材料は手につきましたがオイル無しで作業できました!

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↓基本レシピ・・・ブログ内ドーナツ記事・他のも見てね!

小麦粉 150g
BP(ベーキングパウダー)
卵1個
砂糖大さじ3
サラダ油大さじ3
牛乳大さじ1~2
バニラエッセンス1滴(なくても良い)
揚げ油(サラタオイル・キャノーラ・オリーブオイルなど)適宜

キッチン用具:
◎ボールひとつ(1つのボールで材料を混ぜるので簡単)
◎泡立て器(あるといい)なければハシとか、手で混ぜても良い)
◎揚げ物用鍋(深めの鍋でも良い) 
◎揚げたドーナツを置くためのもの(アミを大きめの皿にのせる、など)
 ※私は薄手のフライパンに餅網を載せています

・・・

作り方:
①ボールに小麦粉とベーキングパウダーを入れる
 フルイがあれば粉をふるっておくとよい

②別のボールに卵を割り入れ もったりとよく泡立てる
 砂糖を徐々に入れ、サラダ油を入れ、
 牛乳を入れ、バニラエッセンス(1,2滴)も入れる
 ※混ぜながら加えると良い
 
③:①の粉を少しづつ振り入れながら 泡立て器をたてに持って
 ボールの中の粉と全体が馴染むまでよく混ぜる
 2,3分混ぜると種が落ち着くので
 泡立て器についた種もスプーンで落とし
 種をひとまとめにして 大きい団子にする

 ◎ラップを掛けて少し置くと良い(30分位)
 ※急ぐ時は そのまま丸めても大丈夫です

④種を2つに分け、更に2つに分けを繰り返し36個の団子を作る 

・・・

※タネと呼ぶのは「材料を全部こねたもの」のこと
※この大きさが揚げやすい
※18個だと時間がかかり中まで火が通らなかった
※36個より多いとタネが小さすぎて「焦げた味」になる。

・・・

ドーナツの揚げ方: 私は16個づつ揚げます
①天ぷら鍋に油を熱し菜箸を入れてじゅわっと泡が出るようになったら
 火を中火にし 団子を鍋の端からそっと次々に入れ
 まんべんなく火が通るように 静かにかき回しながら3分~4分揚げる
②きれいなきつね色になったらアミに取り出します
③ドーナツは熱いうちに砂糖をまぶす(大さじ1)
④次に揚げた分にも大さじ1
※全部まとめてまぶすよりも分けたほうが砂糖がきれいに付きます

・・・

健康のために白砂糖や三温糖でなく
さとうきび糖や素炊糖(スーパーでも売っている)を使っています

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あまり度々作ると 糖分とりすぎになるので月イチか2回ですが
飽きると ず~~~っと作らないので 思い出すと作る感じです

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