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 新しいレシピで肉じゃがを作りました! 美味しい!

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写真が凄いことになりました↑調理前のじゃがいもです!

材料:

①じゃがいも:400g 皮をむいて大きめに切る。
②生姜一片:せん切り

③ひき肉:100g(豚、鶏、牛など好きなもの)薄切り肉でもよい。
肉は:分量の酒・しょうゆ・油につけておく。
*酒:小さじ2
*しょうゆ:小さじ2
*油:小さじ2(サラダ油・ごま油など)

④ピーマン1個: 細く切ってさっとゆでる

⑤調味料:
*酒:大さじ1
*みりん:大さじ1
*しょうゆ:大さじ2

⑥だし汁:2カップ(材料の量により加減する)


我が家の今までの作り方とは全然違うのです!テレビで見た作り方です!

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作り方1:下ごしらえ

①肉を、分量の調味料に浸します。
※味がしっかり付くように最初に、これをします。

②その他の調味料を 揃えておきます。

③だし汁2カップは、水+だし調味料(小さじ1/2)でもいいです。

④生姜は(身体にもいいけれど、肉の臭みをとる役もするので)
細かく切っておきます。

⑤じゃがいもをむいて、4つ切りくらいにします。
※お芋の大きさは、食べる人によって加減します。
※家族が多い時は、平均値で行きましょう!
※煮る時間をちょっと多めにすると、煮崩れて万人向きになります。

⑥ピーマンは種を取り 細切りにしておきます
※テレビのレシピでは小さい角切りでしたが、細切りのほうが綺麗です。
※彩として飾るので角に切ったら、紛れ込んでしまいました。

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作り方2:調理してみましょう

①フライパン又は、中華鍋を火にかけ油大さじ1.5位を入れ 
熱くなったら、せん切り生姜を入れ、さっと混ぜてひき肉を入れ、混ぜます
②肉の色が白っぽくなったら、調味料⑤を入れ蓋をして弱火で3,4分煮ます
※私はいつも時間があるので、ここで火を一旦止めて、余熱調理をします。

③次に「じゃがいも」を入れ混ぜ合わせ⑥のだし汁を入れ、5分くらい煮ます
※ここでも、時間があれば「火を止めて10分くらい待つと余熱で調理できます」。

④じゃがいもに、竹串を挿してみてすっと通るようならば煮えていますので、
味のしみこみ具合や、味の好みで調味料を足すこともありです

⑤仕上げにピーマンを加えてひと混ぜして 盛り付けます
※大皿に盛ってもいいし 取り分けてもいいです

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作るたびに改良してゆくと 美味しい我が家の味になります♡


※次回作った時には 盛り付けた写真を撮るのを忘れないようにして
掲載したいと思います 上の写真のじゃがいもは 大袋で買ったので
見かけが綺麗なじゃがいもではなかったけれど 美味しかったです。

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