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お彼岸なので 小豆(あずき)を買って「ぼたもち」を作りました~~~!「牡丹餅」と書くの~~~?

健康・美容

お彼岸なので 小豆(あずき)を買って「ぼたもち」を作りました~~~!「牡丹餅」と書くの~~~?
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お彼岸が近くなると スーパーに 小豆がたくさん並びます!

いつも行くスーパーの あずき売り場は
野菜の近くで都会のスーパーとは違う位置にあります

私が漠然とそう思っているのかどうか よくわからないけれど
東京では大豆や その他の乾燥豆や 袋入り乾物などの売り場に
あずきも並べられていたと思うけれど 家の近くでは

じゃがいもと玉ねぎのすぐそばに並んでいます!
それがいつも 不思議です!もしかすると生産者の方のコーナー?

・・・ いつも同じことを考えながら購入する「あずき」は
粒ぞろいで 美味しいのです 3月初めに早々買い求めました

あずきを早く煮るいい方法があるのです やってみてね♪

あずき:250g使いました(500g入りを買ったのでまた作れるわ!)

洗う前に 手のひらに載せて傷んだものがないか調べます
慣れるとすぐ出来ちゃうかから 手抜きなしがお勧めです!
めったにないけれど 傷んだ豆が入ると味がひどくなるのです
一粒傷んでいても 全体がまずくなるので ここだけはちゃんとします

小豆をさっと洗い 水を切って密閉容器に入れます

あずきに熱湯を加えて蓋をし 冷めるまで待ちます

冷めたら水を捨てて もう一度熱湯に浸し冷めるまで待ちます

この作業をすることで「小豆は洗って一晩水に浸けます」と
大抵の料理本に書いてあるのと 同じ状態にできるので
前の日から準備するより 早くていいです♪

豆を熱湯で柔らかくしている時間で もち米の準備をします  もち米2.5と普通のコメ0.5(合計3合)洗っておきます


圧力なべで煮ます:2倍の水で、沸騰したら弱火で10分くらいです
※普通の鍋でしたら「熱湯の作業をもう一度追加」したらいいと思います

水がなくなって、あずきが完全に柔らかくなったら砂糖を入れます
砂糖の量は 完全に「好み」ですね。家は少ない量です
しかも白砂糖と三温糖は使いません(サトウキビ糖とかがいいです)

味がお好みになったらほんの少し塩を入れます
指先でほんの少しつまんだお塩です

入れすぎた塩は 取り返しがつかないので本当にほんの少し!

ご飯は炊けたらお餅のように少しついて丸めます。

20個出来ました(もう一皿)↑アンも数に仕切っておきました↓

アンはおはぎの数に仕切るといいですね。

秋は「御萩(おはぎ)」と呼ぶようです。日本人の風流なのですね♡

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